Izmantojot franču filtru presi, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu kafiju.Brūvēšanas procesu ir viegli iemācīties, un to var veikt pusmiegā un pa pusei nomodā.Bet jūs joprojām varat kontrolēt katru mainīgo alus pagatavošanas procesā, lai nodrošinātu maksimālu pielāgošanu.Runājot par to, cik daudz kafijas vēlaties pagatavot, arī franču prese ir ļoti daudzpusīga.
Zemāk jūs atradīsiet visu nepieciešamo, lai pagatavotu labu kafijas tasi ar franču filtra presi, kā kontrolēt katru pagatavošanas elementu, kā arī padomus problēmu novēršanai, ja garša neatbilst jūsu cerībām.
Īss padoms: ja vēlaties iegādāties franču presi, lūdzu, pārbaudiet mūsu labāko franču preses izlasi, kas balstīta uz mūsu testiem.
Kafijas tases pagatavošana ir atkarīga no vairākiem pamata faktoriem – kafijas pupiņām, maluma pakāpes, kafijas un ūdens attiecības, temperatūras un laika.Francijas plašsaziņas līdzekļi ļauj jums pielāgot katru no tiem, taču pirms sākat, jums jāzina dažas lietas par katru no tiem:
Izvēlieties kafijas pupiņas: izmantotajām kafijas pupiņām būs vislielākā ietekme uz kafijas pagatavošanas rezultātiem.Runājot par grauzdēšanas īpašībām, audzēšanas vietām un garšas īpašībām, garša ir subjektīva, tāpēc izvēlieties pupiņas, kas jums patīk.
Vissvarīgākais, ko varat darīt, lai uzlabotu savu kafiju, ir pārliecināties, ka tā ir svaiga.Kafija, kas pagatavota divu nedēļu laikā pēc grauzdēšanas, parasti ir vislabākajā stāvoklī.Pupiņu uzglabāšana hermētiskā traukā vēsā un tumšā vietā arī palīdz saglabāt tās svaigas.
Malšana: Sasmalciniet pupiņas aptuveni līdz jūras sāls izmēram.Franču filtru presēs parasti tiek izmantoti metāla vai sieta filtri, lai ļautu iziet cauri vairāk izšķīdušo cieto vielu.Rupja slīpēšana palīdz novērst daļu no dubļiem un smiltīm, kas bieži nogulsnējas franču filtra preses apakšā.
Lielākā daļa kafijas dzirnaviņu ļauj izvēlēties rupjību, lai jūs varētu iezvanīt un atrast pareizo.Asmeņu slīpmašīnas rada labi zināmus nekonsekventus slīpēšanas rezultātus, tādēļ, ja tie nav ieteicami;tā vietā izmantojiet dzirnaviņas.Ja jums nav savas dzirnaviņas, lielākā daļa kafejnīcu un grauzdētāju var arī samalt līdz jums tīkamam raupjumam.
Proporcija: Kafijas eksperti parasti iesaka attiecību apmēram viena daļa kafijas pret astoņpadsmit daļām ūdens.Franču iespiedmašīnām ir daudz dažādu izmēru, tāpēc attiecību izmantošana ir vienkāršākais veids, kā aprēķināt konkrētas preses izmēru.
8 unces kafijas tasei izmantojiet apmēram 15 gramus kafijas un 237 mililitrus ūdens vai apmēram 2 ēdamkarotes uz 1 tasi.Salīdzinot ar citām manuālajām brūvēšanas metodēm, franču prese ir ļoti piedodoša, tāpēc nav jābūt īpaši precīzam.
Ūdens temperatūra: Ideāls temperatūras diapazons kafijas pagatavošanai ir no 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita.Jūs varat izmantot termometru precīzi vai vienkārši ļaut ūdenim vārīties, pēc tam izslēgt uguni un pagaidīt apmēram 30 sekundes, pirms to ielej zemē.
Brūvēšanas laiks: četras līdz piecas minūtes brūvēšanas laika nodrošinās vislabāko garšu.Ja dodat priekšroku stiprai kafijai, malto kafiju ir pareizi mērcēt ilgāk, taču pastāv risks, ka kafija tiks pārmērīgi ekstrahēta, kas radīs rūgtāku kafiju.
Ātrs padoms: franču preses tiek pārdotas ar stikla vai plastmasas vārglāzēm.Plastmasa pēc ilgstošas lietošanas sāk deformēties, plaisāt un mainīt krāsu.Stikls ir trauslāks, taču tas ir jānomaina tikai tad, kad tas ir saplīsis vai saplīsis.
Lai iegūtu labākos ekstrakcijas rezultātus, uzkarsējiet ūdeni līdz 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita.Calvin Images/Getty Images
Ātrs padoms: Lielāko daļu franču preses var izmantot kā servēšanas traukus, taču kafija turpinās stāties pat pēc filtrēšanas.Tas var novest pie pārmērīgas ekstrakcijas un rūgtas kafijas.Ja vēlaties pagatavot vairāk nekā vienu tasi, ielejiet kafiju krūzē, lai apturētu pagatavošanas procesu.
Francijas mediji uzskata, ka tas ir ļoti vienkārši, un problēmu novēršana ir vienkārša.Šeit ir dažas izplatītas problēmas un daži iespējamie risinājumi.
Pārāk vājš?Ja kafija ir pārāk vāja, kafijas pagatavošanas procesā var būt divi mainīgi lielumi – pagatavošanas laiks un ūdens temperatūra.Ja kafijas mērcēšanas laiks ir mazāks par četrām minūtēm vai ūdens temperatūra ir zemāka par 195 grādiem pēc Fārenheita, kafija nav pietiekami attīstīta un tai ir ūdeņaina garša.
pārāk rūgts?Kad kafija tiek pagatavota pārāk ilgi, parasti parādās rūgta garša.Jo ilgāk zeme ir saskarē ar ūdeni, jo vairāk no pupiņām var iegūt organiskos savienojumus un eļļas.Mēģiniet izmantot virtuves taimeri, lai izvairītos no pārmērīgas ekstrakcijas, un pēc kafijas pagatavošanas ielejiet kafiju citā traukā.
Pārāk rupjš?Pateicoties filtrēšanas metodei, franču preses kafija ir pazīstama ar stiprākas kafijas pagatavošanu.Diemžēl katrā partijā var būt nogulsnes.Lai izvairītos no sliktākā gadījuma, rupji samaļ kafiju, lai caur filtru izietu mazāk daļiņu.Turklāt, kafijai atdziestot, nogulsnes dabiski nogulsnējas tases apakšā.Neņemiet pēdējo kumosu, jo tas, visticamāk, būs pilns ar granti.
Vai tas garšo smieklīgi?Noteikti iztīriet franču presi pēc katras lietošanas reizes.Eļļa laika gaitā uzkrāsies un kļūs skāba, kā rezultātā radīsies nepatīkama garša.Notīriet ar karstu ūdeni un tīru trauku dvieli.Ja lietojat trauku ziepes, noteikti tās rūpīgi izskalojiet.Arī ziepes var atstāt atlikumus, kas izraisa dīvainas garšas.Ja jūsu prese ir tīra un kafija joprojām garšo dīvaini, pārbaudiet grauzdēšanas datumu uz kafijas pupiņām.Viņi var būt pārāk veci.
Ātrs padoms: kafijas malšana pirms pagatavošanas ir vēl viens labs veids, kā nodrošināt svaigāko garšu.
Franču prese nav tikai vienkārša, viegli apgūstama un ļoti piedodoša ierīce.Šis ir arī lielisks ievads kafijas pagatavošanas pamatiem.Tas var kontrolēt katru brūvēšanas mainīgo, tāpēc, nedaudz saprotot un praktizējot, varat saprast, kā katrs gatavošanas procesa faktors veicina nevainojama tases pagatavošanu.
Ja vēlaties tikai garšīgu kafiju, izmantojiet 1 tasi ūdens uz katrām 2 ēdamkarotēm maltas kafijas, uzkarsējiet ūdeni līdz 195 grādiem pēc Fārenheita, vāriet četras minūtes un izbaudiet.
Izlikšanas laiks: 30. jūnijs 2021