Iespējams, daži no mums ir saskārušies ar dažiem ballīšu trikiem tējas cienītāju vidū: šķiet, ka tā ir izžuvusi spuldze, un tās ziedlapiņas pēkšņi izplešas, kad tās tiek aplietas ar maigu verdošu ūdeni, voila, voila!Mūsu acu priekšā uzzied vesels “zieds”.
Tās sauc par ziedošām tējām (vai kāihuā chá mandarīnu valodā).To sauc arī par "ziedošo tēju", jo tās darbība apstājas.Šie ķekari patiesībā ir kaltēti ziedi, kas ietīti kaltētu tējas lapu kārtā.
Smaržīgā tēja patiešām ir apskates vērts skats: no sausiem ziedu pumpuriem līdz maģiski izplešām ziedlapiņām.Tas ir ziedošu ziedu spēks!
Šķiet, ka no Yunnan provinces, Ķīnas, ziedošās tējas popularitāte ir izplatījusies Rietumos kā klasiskās franču aromātiskās tējas Āzijas ekvivalents.
Ja kādā Parīzes tējas namā izvēlaties lavandu, kumelīti vai rozi, tradicionālā ķīniešu tējas nama ēdienkartē var būt osmantuss, jasmīns vai krizantēma.
Un šī nav vienīgā smaržīgās tējas kultūra pasaulē.Tuvāk mājām Dienvidaustrumāzijas valstīs, piemēram, Malaizijā un Taizemē, ir savas smaržīgās tējas tradīcijas, kas tiek piesātinātas ar hibiska, rozeļu un zilo zirņu ziediem.
Kas ir piemērotāks aromātiskai tējai nekā dažas saldas ogas?Ogas ir krāsainas, bagātas ar antioksidantiem un citām uzturvielām, un tās var viegli pievienot mūsu aromātiskajai tējai augļu mājās gatavota sīrupa veidā.
Patiešām, vienīgais, kas ir labāks par ziedu tēju vai augļu tēju, ir augļu ziedu tēja!Tāpēc sauksim to par mūsu ogu ziedputekšņu tēju.
Lai tas neizjustu pārāk taukainu garšu, dažas sausas garšvielas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas un zvaigžņu anīss, var palielināt mūsu veselīgo dzērienu dziļumu.Jums noteikti ir grūti atrast dziedinošāku un nomierinošāku alu, vai ne?
Izmantojiet jebkuru ogu pēc savas izvēles - zemenes vai avenes, kazenes vai mellenes.Es šeit izmantoju ogas, nevis citus augļus, jo tās atbilst aromātiskās tējas garšai un aromātam, kā arī tāpēc, ka šie mazie augļi, gatavojot sīrupus, ātrāk sadalās.
Tomēr, ja izmantojat svaigas ogas, var būt noderīgi sagriezt ogas šķēlēs pirms pievienošanas katlam.Tas palīdzēs viņiem ātrāk sadalīties.Saldētās var lietot veselas bez atkausēšanas;vienkārši iemet tos katlā.
Lai pagatavotu aromātisku tēju, varat izmantot tējas automātu, piemēram, nerūsējošā tērauda tējas automātu, lai vienkāršotu tīrīšanu.Atšķirībā no irdenām tējas lapām, tajā ir mazāk putekļu un izkliedes.
Tomēr nekas nav piemērotāks par caurspīdīgas stikla tējkannu vai pat lielu stikla kausu.Tādā veidā jūs varat redzēt atsevišķas zieda ziedlapiņas (ja izmantojat irdenus žāvētus ziedus, piemēram, rožu pumpurus, krizantēmas vai zilo zirņu ziedus) vai "ziedēšanas" brīnumu (ja lietojat ziedošu tēju).
Parastā prakse ir pievienot nedaudz cukura vai medus aromātiskajai tējai, lai iegūtu saldenu garšu.Šeit nevajag, jo pievienosim ogu sīrupu.
“Gatavojot” savu pēdējo ogu ziedputekšņu tēju, tējas stiprumu var regulēt, pievienojot vairāk vai mazāk ogu sīrupa.Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Vai arī vienkārši pievienojiet nedaudz sīrupa vienlaikus, lai baudītu dažādu koncentrāciju tēju.Krūzīte ir gandrīz caurspīdīga, tikai pilītes vai divu sīrupa krāsā.Vēl viena iespēja ir tikpat tumša kā melase un garšo gandrīz tikpat salda.
Sastāvdaļas: Ekstra ogu sīrups 400g ogas pēc izvēles;svaigs, saldēts vai 150 g pūdercukura maisījums ½ kanēļa standziņas 2 žāvētas krustnagliņas 1 zvaigžņu anīss 60 ml ūdens
Katlā pievieno visas ogu sīrupa sastāvdaļas.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns.Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu.Vāra uz lēnas uguns apmēram 8-10 minūtes, līdz ogas ir mīkstas un šķidrumā izdalās dabiskais pektīns.
Kad sīrups ir sabiezējis un lielākā daļa ogu sadalījusies, uguni var izslēgt.No sīrupa izņem kanēli, krustnagliņas un zvaigžņu anīsu.
Nolieciet katlu malā, lai atdziest, un pēc tam pārnesiet uz sterilizētu trauku.Pēc atdzesēšanas pārklāj ar noslēgtu vāku un uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām.
Jūs varat paturēt daļu no šī ogu sīrupa tūlītējai lietošanai aromātiskā tējā.Ja gatavojat to iepriekš, lūdzu, izņemiet to no ledusskapja vismaz 10 minūtes pirms lietošanas, lai karstās tējas temperatūra pārāk nenokristos.
Lai pagatavotu aromātisku tēju, pievienojiet žāvētus ziedus (vai ziedošus tējas maisiņus, ja lietojat) stikla tējkannai vai lielai krūzei/kausam.Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.Žāvētos ziedus aplej ar verdošu ūdeni un iemērc 2-3 minūtes.
Šajā brīdī varat filtrēt tēju citā krūzē vai atstāt rehidrētos ziedus tējā, lai iegūtu lielāku vizuālo efektu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka ziedu pumpuri turpinās mirkt tējā, tāpēc, jo ilgāk tos ievietos tējā, jo tēja būs rūgtāka.(Tomēr to līdzsvaros ogu sīrupa saldums.)
Pievienojiet savai tējai nepieciešamo ogu sīrupa daudzumu, pa vienai tējkarotei.Rūpīgi samaisiet ar karoti, lai pilnībā izšķīdinātu sīrupu.Nogaršo un attiecīgi noregulē, vajadzības gadījumā pievienojot vēl sīrupu.Ēd uzreiz, kamēr karsts.
Publicēšanas laiks: 03.03.2021