Starp daudzajām nepatikšanām, kas pagājušajā gadā tika sagādātas Losandželosas bāriem un restorāniem, viena bija jauna un zināmā mērā nepieredzēta: aizkavētas svinības.
Koronavīrusa izslēgšanas un sabiedrības veselības problēmu dēļ neskaitāmas dzimšanas dienas, jubilejas un dažādas citas priecīgas svinības ir pārceltas.Taču līdz ar pilsētas restorānu atsākšanu (lai gan ar ierobežojumiem) un plāniem pilnībā atsākt apkalpošanu 15. jūnijā, losandželosieši kompensē zaudēto laiku.Tiem, kas vēlas nosvinēt īpašu datumu ar pudeli (vai glāzi) reta vīna, Augustine bāra apmeklējums ir kā dāsna kolekcionāra pavadībā.
Papildus īsam un satraucošam atkārtotas atvēršanas mēģinājumam pagājušajā vasarā Augustīns ir bijis slēgts gandrīz gadu, un tagad piekļuve Šermana Ouksa paradīzei ir jārezervē pa tālruni.Saskaņā ar novada nolikumu pieejamo vietu skaits ir ierobežots.Bārs specializējas vēsturiskos tīrasiņu vīnos.Vakara vīnu izvēle ir ar roku rakstīta uz tāfeles bāra augšpusē un labajā pusē: glāze 1985. gada Gainey Cabernet Sauvignon no Santa Barbaras, cena ir 30 USD, Aleksandrijas 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) pārdod par 40 USD. .90. gadu Dehlinger Chardonnay no Krievijas upes ielejas cena ir 35 USD.
"Daudzos restorānos ir ļoti bagāta vintage vīnu karte — ja dodaties uz dažām klasiskām vietām Ņujorkā, Bostonā vai Ņūorleānā, jūs tās atradīsit," sacīja Augustine līdzdibinātājs Deivids Gibs."Bet problēma ir tā, ka jums ir jāapsola pudele.Es nevaru atrast vietu, kur paļauties uz stiklu.
Ja uzskatāt, ka 40 USD vīns šķiet ārpus lojālāko vīna cienītāju klāsta, Gibs norāda, ka Augustine piedāvā virkni iespēju, tostarp 6 unces mūsdienu Kalifornijas vīnus, sākot no aptuveni 12 USD."Cilvēki dažreiz pielīdzina dārgo ar labāko," sacīja Gibss, taču tas ne vienmēr notiek."Papildus retajām lietām mēs piedāvājam arī citus pārsteidzošus vīnus, kas sniegs jums brīnišķīgu pieredzi."
55 gadus vecais Gibs atklāja vīna problēmu turnejas laikā ar alternatīvā roka grupu Gigolo Aunts.Viņš dzēra Müller-Thurgau Vācijā un Central Otago Pinot Noir Jaunzēlandē."Mēs strīdēsimies par visu, bet vienīgais, par ko mēs visi esam vienisprātis, ir vīns," viņš teica.
Deviņdesmito gadu beigās viņš pārcēlās uz Losandželosu, lai uzstātos kā studijas mūziķis, un piedalījās tādos filmu projektos kā 2001. gadā adaptētais “Džosijs un kaķis”, kā arī “Alias”, “Little Ville” un “OC “Ieskaitot TV. ap šo laiku viņš kļuva par biežu apmeklētāju bārā Bar Covell, Los Felizas bārā ar ietekmīgu mantojumu un spītīgiem klientiem.
Pirms Augustine 2015. gadā atvēra kopā ar Metjū Kaneru un Dastinu Lankasteru no Bar Covell, viņš bija domājis par retro bāra modeli, ko daļēji iedvesmojis Tampa Bern Steak House — restorāna pudele ar sešciparu inventāru.Viņu redzējums par vīna bāru Sherman Oaks ietver Floridas restorāna vecmodīgās vīna glāzes metodes paplašinātu versiju (tagad Kaners ir atstājis bāra īpašumtiesības), apvienojumā ar augstas kvalitātes bāra ēdienu un retiem vintage produktiem, kā arī viegli pagatavojamu. - izmantojiet modernu vīnu karti.
Viņu azartspēļu bārs, kurā tiek pasniegts Slovēnijas pirotehniskais dabīgais apelsīnu vīns, Kalifornijas vintage petit Syrah un izturēti vīni no Kalifornijas, Burgundijas un Pjemontas, pirmajos mēnešos piedzīvoja grūtības, bet galu galā tā klientu loks paplašinājās, un Gibss to pirmo reizi raksturoja kā apkārtnes apskāvienu. , un pēc tam galu galā kļuva par vīna cienītāju galamērķi.
Intervijā pirms pandēmijas 26 gadus vecais Reids Antins, filmu veidotājs, kurš Dienvidkalifornijas Universitātē studē maģistrantūrā filmu producēšanā, iemalkoja un iešņaukāja 69 gadus veco Serio un Battista Barolo."Parasti es dzeru alu," viņš teica."Bet esmu apsēsts ar filmu "Reiz ... Holivudā", un es nekad neesmu dzēris vīnu no filmas uzņemšanas gada."
Gibss ir kā staigājoša Kalifornijas vīna uzziņu bibliotēka: viņš zina, kurš kad izmanto bioloģiskos produktus, kurš tos pārdod konglomerātam un kāpēc, un kurš no Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet ir šīs cenas vērts.Viņš iegādājas savus vīnus dažādos veidos, daži ir moderni (piemēram, digitālās vīna izsoles un Craigslist meklēšana), bet citi ir stingri analogi: nekustamā īpašuma pārdošana, privātās kolekcijas un ilgtermiņa attiecības, kas kļūst par pagrabu pārdošanu.Blokādes laikā viņš turpināja pirkt vīnu.
Piedzīvojumu stāsts sākas ar vecmodīgu tiešsaistes Heica Martas vīna dārza sarakstu, kas ved Gibsu pa garu ceļu uz Tihuānu, kur viņš satiek privātu pārdevēju, kurš sēž kopā ar savu tēvu Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne), kas palicis pāri no restorāns no pagājušā gadsimta 60. gadiem.Vienīgā problēma ir tā, ka tie ir aprakti zem zemes.
"Tas atradās šajā daļēji sabrukušajā vecajā ķieģeļu un plēnes bloku pagrabā," atcerējās Gibs."Mums bija jāuzkāpj vairāk nekā 20 pēdu augstumā, lai iegūtu šīs pudeles, taču tās ir tur: 1969., 73. un 75. gada Doma kastes joprojām atrodas oriģinālajā iesaiņojamā papīrā un kastēs."Viņš tos paņēma. Viņi visi tika atvesti atpakaļ uz robežu un droši atdzesēti ledus maisā.
"Patiesi nav vietas, kur es nedotos meklēt vīnu," sacīja Gibss, taču ne visi stāsti tiek radīti vienādi, un ne visi vīni ir vienlīdz reti.Gibsa Augustīna kolekcijā ietilpst 1928. gada Chablis no filmu komponista Deivida Rouza (Džūdijas Gārlendas pirmais vīrs) mantojuma, 1892. gadā pārpildīta pudele Bordo, un Roberts un Pīters personīgi atvēra pudeli un nogaršoja Kalifornijas Cabernet Sauvignon 1940. gadā un Mondavi 1940. gadā. 1946. gadā un pēc tam daļēji atkārtoti iepildīts pudelēs.(Šīs pudeles ir ļoti retas un īpašas, un maz ticams, ka drīzumā tās parādīsies tāfeles izvēlnē. Augustīna zinātkārajiem viesiem vajadzētu pajautāt par citu pudeļu pieejamību, it īpaši, ja tām ir konkrēts gads vai ražotājs.)
Mūsdienās cilvēki nenoliedzami ir piesardzīgi optimistiski par Augustīna rīcību pēc pandēmijas."Cilvēki patiešām priecājas atgriezties," viņš teica, "ne tikai vīna dēļ, bet arī tāpēc, ka esam sabiedriski dzīvnieki — mēs ļoti vēlamies, lai apkārt būtu grupas un citi cilvēki.Galu galā tas ir tas, ko nozīmē būt bāram.
"Esmu pateicīgs, ka cilvēki ir izvēlējušies atgriezties un mūs atbalstīt," piebilda Gibss."Daži no mums tagad ierodas un saka, ka ir nokavējuši savu 50. dzimšanas dienu vai 30. kāzu gadadienu, un jautā man, vai ir kaut kas īpašs, ko kompensēt?"
Viņš to izdarīja - patiesībā tas ir galvenais.Neatkarīgi no tā, vai nokavējāt nosvinēt savu 70. dzimšanas dienu vai tostu uz kādu no šiem maz ticamajiem notikumiem, Gibs var nodrošināt jūs ar vīnu savā plašajā kolekcijā neatkarīgi no jūsu dzimšanas gada vai cenas.
"Tam, ko mēs šeit atklājam, nav formulu un noteikumu," sacīja Gibs ar kautrīgu smaidu uz lūpām, it kā šī ideja viņam būtu sagādājusi pamata laimi."Katra pudele gaida īsto cilvēku."Tagad vairāk nekā jebkad agrāk.
Aukstie un kraukšķīgie kāpostu salāti labi stāvēs, kad pēc pāris dienām ledusskapī pusdienās gribēsies vienkārši ēst veselīgas un gardas lietas.
Kalifornijas dienvidos loquats parādīšanās uz tuvējiem kokiem ir iemīļots ikgadējs rituāls un tā laikmeta palieka, kad tie nebija avokado vai apelsīni, bet gan siltumnīcas kultūra.
Līdz 31. decembrim restorāni, bāri, alus darītavas un alus darītavas varēs turpināt nodrošināt alkoholiskos dzērienus tādās vietās kā ietves un autostāvvietas.
Pies for Justice vāc līdzekļus Losandželosas nodaļai Black Lives Matter un Süprmarkt, kas nodrošina bioloģiskos produktus par pieņemamu cenu Losandželosas dienvidu kopienām.
Kāds konservatīvs sarunu radio vadītājs savulaik atbalstīja republikāņu vēlēšanu pārskaitīšanu Arizonā.Tagad viņš brīdina republikāņus to nedarīt
Kāds konservatīvs sarunu radio vadītājs savulaik atbalstīja republikāņu vēlēšanu pārskaitīšanu Arizonā.Tagad viņš brīdina republikāņus to nedarīt
Maiks Blūmheds, sarunu radio vadītājs Fīniksā, savulaik atbalstīja vietējo 2020. gada vēlēšanu auditu.Tagad viņš mudināja kolēģus republikāņus pārdomāt.
Ģimenes pārvaldītai tortilju rūpnīcai Boilahaitsā draud slēgšana, jo izceļas slavenais strīds ar pilsētu par tās tortilju mašīnu pārvietošanas maksām.
OC veselības aizsardzības amatpersonas ievieš jaunu karantīnu līdz 31. oktobrim, taču tas nav tas, ko jūs domājat
OC veselības aizsardzības amatpersonas ievieš jaunu karantīnu līdz 31. oktobrim, taču tas nav tas, ko jūs domājat
Iedzīvotāji brīdināti nelietot uzturā mīdijas un citus potenciāli toksiskus vēžveidīgos, kas savākti ar sporta kombainiem no piekrastes ūdeņiem.
Publicēšanas laiks: 07.07.2021